Агаар шарагч хэрэглэхэд ямар сөрөг нөлөө үзүүлдэг вэ?

Агаар шарагчийг ойлгох

Ашиглах үедагаар шарагч, хувь хүмүүс амтыг эдлэх боломжтой башарсан хүнсний бүтэцхамтхамгийн бага тос.Эдгээр гал тогооны хэрэгсэл нь хоолны эргэн тойронд халуун агаар эргэлдүүлэх замаар ажилладаг бөгөөд энэ нь гүн шарсан махтай төстэй шаржигнуурт хүргэдэг боловч тос бага шаарддаг.Theнэгдсэн сэнсдоторагаар шарагчжигд хоол хийхийг баталгаажуулдагхалуун агаарыг үр ашигтай хуваарилахдотоод засал даяар.

Агаар шарагч хэрхэн ажилладаг

• Агаарт шарагчашиглахконвекцийн технологихалуун агаарыг эргэлдүүлж, хоол хүнс жигд чанаж, шаржигнуурт гаднах давхаргад хүрэхийг баталгаажуулна.
• хэрэгцээг арилгах замаарөөх тос ихтэй тос, агаар шарагчсанал болгох аилүү эрүүл хувилбаруламжлалт хайруулын аргууд руу.

Уламжлалт хайруулын аргуудтай харьцуулах

• Хоолыг халуун тосонд дүрдэг гүн шарахаас ялгаатай ньагаарт шарсан махижил төстэй үр дүнд хүрэхийн тулд зөвхөн бага хэмжээний тос эсвэл хоол хийх шүрших шаардлагатай.

Түгээмэл байдал ба хэрэглээ

• нь дэлхийн зах зээлагаар шарагч-ээр үнэлэгдэж байв2022 онд нэг тэрбум долларбөгөөд 2032 он гэхэд 1.9 тэрбум долларт хүрэх төлөвтэй байна.
• Эдгээр олон талт хэрэглүүрүүд нь уламжлалт гүн шарсан аргуудаас хамаагүй бага тос хэрэглэдэг, шаржигнуур, шаржигнуур хоол хийх чадвараараа алдартай болсон.

Эрүүл мэндэд учирч болзошгүй гаж нөлөө

Хоол тэжээлийн асуудал

-ийг авч үзэхэдхоол тэжээлийн асуудалАгаарын хайруулын тавагтай холбоотой учир болзошгүй нөлөөллийг таних нь чухал юмшим тэжээлийн агууламжийн өөрчлөлтболонкалорийн хэрэглээ.Энэхүү хоол хийх аргыг хэрэглэснээр хувь хүмүүс хоолныхоо тэжээллэг чанарыг өөрчилж, өдөр тутмын илчлэгийн хэрэглээнд санамсаргүйгээр нөлөөлж болно.

• Агаарт шарах нь хүнсний бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг өөрчлөхөд хүргэдэг, ялангуяа тос, өөхний хэрэглээ багассантай холбоотой.Энэхүү өөрчлөлт нь таны хоолны дэглэм дэх чухал витамин, эрдэс бодисын ерөнхий тэнцвэрт байдалд нөлөөлж болзошгүй.
• Агаарт шарагчаар хийсэн аяга тавагны илчлэгийн агууламж нь уламжлалт хоол хийх аргуудаас ялгаатай байж болно.Агаарт шарсан амттан идэхийн зэрэгцээ илчлэгийн хэмжээг тэнцвэртэй байлгахад порцын хэмжээ, найрлагыг хянах нь чухал юм.

Химийн урвалууд

Хоол тэжээлийн талаас гадна,химийн урвалагаарт шарсан үед, ялангуяа үүсэх талаар авч үзэх хэрэгтэйакриламидболон бусад аюултай нэгдлүүд.Эдгээр урвалыг ойлгох нь хоол бэлтгэх аргын талаар мэдээлэлтэй сонголт хийхэд амин чухал юм.

• Цардуултай хоолыг өндөр температурт чанахад үүсдэг акриламид нэгдэл нь тогтмол хэрэглэвэл эрүүл мэндэд эрсдэл учруулдаг.Зохистой хоол хийх техникээр түүний үүсэхийг хязгаарлах нь энэ бодисын хордлогыг бууруулах гол түлхүүр юм.
• Акриламидаас гадна дулаан болон хүнсний зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харилцан үйлчлэлийн улмаас агаарт шарсан үед бусад хортой нэгдлүүд үүсч болно.Эдгээр химийн урвалыг анхаарч үзэх нь эрүүл мэндэд үзүүлэх аливаа сөрөг нөлөөг багасгахад тусална.

Практик гаж нөлөө

Хоолны бүтэц, амтанд үзүүлэх нөлөө

Хэзээагаар шарагчаяга таваг бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд тэдгээр нь янз бүрийн хүнсний бүтэц, амтыг өөрчилж чаддаг.Энэхүү шинэлэг хоол хийх арга нь үндсэн амтыг хадгалахын зэрэгцээ шаржигнуур үр дүнд хүрэх өвөрмөц аргыг санал болгодог.

• Хүнсний ногооАгаарын хайруулын тавган дээр чанаж болгосон нь олон талын бүтэцтэй бөгөөд энэ нь тэдний ерөнхий сэтгэл татам байдлыг сайжруулдаг.Шарсан брокколи зэрэг зарим жорууд нь агаарт шарагч нь шим тэжээлийг хадгалж, сэтгэл ханамжтай шаржигнах чадварыг бий болгодог.
• Зарим хүнсний ногоо гэх мэт чийг багатай хоол хүнс нь агаарт шарсан үед хурдан хатаж болно.Үүний эсрэгээр, навчит ногоонууд нь өндөр температурт өртөх үед нарийхан шинж чанартай тул шатах хандлагатай байдаг.

-ийн олон талт байдалагаар шарагчуламжлалт хоол хийх аргуудаас давж, төрөл бүрийн орц найрлагын амт, бүтцийг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог.

Засвар үйлчилгээ, цэвэрлэгээ

хадгалах ньагаар шарагчЭнэ нь төхөөрөмжийг цэвэрлэх, удаан эдэлгээтэй байлгахтай холбоотой тодорхой сорилтуудыг шийдвэрлэхэд хамаарна.Гал тогооны төхөөрөмжийн ашиглалтын хугацааг уртасгах, гүйцэтгэлийг оновчтой болгохын тулд зохих арчилгаа, засвар үйлчилгээний дадлага хийх нь чухал юм.

• Цэвэрлэх аагаар шарагчнарийн төвөгтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүд, дизайны улмаас хүндрэлтэй байж болно.Үлдэгдэл хуримтлагдахаас сэргийлж, хоол хийх оновчтой нөхцлийг хадгалахын тулд тогтмол цэвэрлэгээ хийх шаардлагатай.
• Таны урт наслах баталгааагаар шарагчтүүний эд анги, дагалдах хэрэгсэлтэй харьцахдаа нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэхийг шаарддаг.Ашиглах, засвар үйлчилгээ хийх үйлдвэрлэгчийн зааврыг дагаж мөрдөх нь цаг хугацааны явцад төхөөрөмжийн бат бөх байдалд ихээхэн нөлөөлдөг.

Ашиглах тав тухыг эдлэхийн зэрэгцээагаар шарагч, үр ашиг, ашиглалтын хугацааг уртасгахын тулд засвар үйлчилгээний зөв практикийг эрэмбэлэх нь маш чухал юм.

Шинжээчдийн санал, судалгаа

Эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүдийн үзэл бодол

Ашиг ба эрсдэл

• Стефани Сассос, MS, RDN, CDNХоол тэжээлийн лабораторийн захирал , гүн шарсан эсвэл хайруулын тавган дээр шарахаас хамаагүй бага тос шаарддаг хоол хийх арга болох агаарт шарсан махны давуу талыг онцолж байна.Энэ арга нь aилчлэг багатай, өөх тос багатай хувилбархоол хүнс нь шаржигнуур бүтэцтэй хэвээр байхад.Агаарт шарагчийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь хоол хийхдээ хийсэн хүнсний сонголтоос хамаардаг гэдгийг анхаарах нь чухал юм.Агаар шарагч нь хоолноос ханасан болон транс тосыг автоматаар хасдаггүй.
• Агаар шарагчтай холбоотой PFAS-д өртөж болзошгүй эрсдэлийг үл харгалзан үйлдвэрлэгчид болон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд эдгээр төхөөрөмжийг ашиглах нь эрүүл мэндэд тустай, ялангуяа гүн шарсан уламжлалт аргуудтай харьцуулахад ашиг тустай гэж үздэг.Агаар шарагч ашиглах чадвархамгийн бага тос нь тэднийг ялгаж өгдөгшарсан хоол бэлтгэх илүү эрүүл сонголт.
• Өөх тосыг их хэмжээгээр хэрэглэх нь зүрх судасны өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг;Гэсэн хэдий ч, хоол хийхдээ агаарт шарагч ашигланахамгийн бага буюу тосгүйЭнэ эрсдэлийг үр дүнтэй бууруулахад тусалж чадна.

Аюулгүй ашиглах зөвлөмж

• Агаарт шарагчаар хоол хийх нь гүн эсвэл гүехэн хайруулын техниктэй харьцуулахад бага тос шаарддаг.Гүн шарсан жор нь ихэвчлэн 3 аяга (750 мл) тос шаарддаг бол агаарт шарсан хоолонд ердөө 1 халбага (15 мл) шаардлагатай байдаг.Агаарт хайруулын тавагны эрүүл мэндийн талаар маргаан үргэлжилсээр байгаа ч тэдгээр нь чанаж болгосон хоолонд агуулагдах өөх тосны агууламжийг мэдэгдэхүйц бууруулж, гүн хайруулын оронд илүү эрүүл хувилбарыг санал болгодог.

Шинжлэх ухааны судалгаа

Гол олдворууд

• Судалгаанаас үзэхэд агаарт шарагч лааз хэрэглэдэгАкриламидын агууламжийг бууруулах-хорт хавдартай холбоотой нэгдэл - гүн хайруулын аргуудаас ялгаатай.Акриламидын үүсэлт ийнхүү багассан нь шарсан махыг илүү тохиромжтой хоол хийх арга болгон ашиглах нь эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг онцолж байна.

Нэмэлт судалгаа шаардлагатай газрууд

• Агаарт шарсан шарсан хүний ​​эрүүл мэндэд урт хугацааны үр нөлөөг цогцоор нь судлахын тулд нэмэлт судалгаа хийх баталгаатай.Янз бүрийн төрлийн хоол хийх явцад үүссэн нэмэлт нэгдлүүдийг судлах нь шарсан махыг ашиглах үед аюулгүй байдлын арга хэмжээг оновчтой болгох, хоол тэжээлийн үр дүнг сайжруулах талаар үнэ цэнэтэй ойлголтыг өгөх болно.

-ийг шалгаж байнаАгаар шарагчийн давуу болон сул талуудтэдгээрийн ашиглалтын тэнцвэртэй хэтийн төлөвийг харуулж байна.Уламжлалт хайруулын аргаас илүү эрүүл хувилбарыг санал болгохын зэрэгцээ агаарт шарагч нь хувь хүмүүст анхаарах ёстой болзошгүй эрсдэлийг бий болгодог.Хэрэглэгчид агаарт шарахтай холбоотой хоол тэжээлийн үр дагавар, химийн урвалыг анхаарч үзэх нь чухал юм.Мэдээлэлтэй шийдвэр гаргахын тулд агааржуулагчийн давуу болон сул талуудыг ойлгох нь маш чухал юм.Аюулгүй хоол хийх арга барилыг нэвтрүүлж, болзошгүй гаж нөлөөг мэдэж авснаар хувь хүмүүс энэхүү шинэлэг гал тогооны хэрэгслийн давуу талыг нэмэгдүүлэх боломжтой.