Мэргэшсэнбугын махстейк оруулахагаар шарагчамттай, зөөлөн хоол хийх үүд хаалгыг нээж өгдөг хоолны ур чадвар юм.Theагаар шарагч ашиглахын давуу талилүү эрүүл хоол хийх сонголтуудыг санал болгож, тав тухтай байдлаас хэтэрсэнөөх тос, илчлэгийг багасгах.Энэ блогт бид үүнийг судлах болнотаван хялбар заль мэхЭнэ нь таны бугын махны стейкний тоглоомыг дээшлүүлж, төгс чанасан, амттай үр дүнг өгөх болно.
Заль 1: Зөв бэлтгэл
Бэлтгэх тухайдшарсан махны махны стейк, зөв бэлтгэх нь амттай, зөөлөн хоол хийх түлхүүр юм.Маринат хийх техникБугын махны амт чанарыг сайжруулахын зэрэгцээ түүний зөөлөн байдлыг хангахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.Нэг үр дүнтэй аргасүү marination, энэ нь маханд агуулагдах хүсээгүй тоглоомын амтыг арилгахад тусалдаг.Нэмж дурдахад, сүүгээр даршилсан нь бугын махыг зөөлрүүлэхэд тусалдаг бөгөөд ингэснээр илүү шүүслэг эцсийн бүтээгдэхүүн болно.
Бугын махны стейкнийхээ амтыг улам сайжруулахыг хүсч байгаа хүмүүст зориулж, өөр өөр зүйлийг судлахамтлагч зөвлөмжүүдмэдэгдэхүйц өөрчлөлт хийж чадна.Сонгож байнахөнгөн амттайБугын махны байгалийн амтыг нөхөх нь хоолны ерөнхий амтыг сайжруулдаг.Махны өвөрмөц амтыг дарахаас сэргийлэхийн тулд шарсан бугын махны стейкийг маринад хийх хугацааг харьцангуй богино байлгахыг зөвлөж байна.
Зүсэх ба хэмжээ
Агаарт шарсан махны стейкийг хэрчиж, хэмжээг нь сонгоход нарийн нарийвчлал чухал байдаг.Таны хэсгүүд байгаа эсэхийг баталгаажуулахдүрэмт хувцасХэмжээ нь бүхэлдээ жигд хоол хийх боломжийг олгодог бөгөөд зарим хэсгийг дутуу болгосон байхад заримыг нь хэтрүүлэхээс сэргийлдэг.Түүнчлэн, бугын махыг жигд хэсэг болгон хуваасан нь хазуулсан бүр нь тууштай бүтэц, амтыг өгдөг.
Нэгдмэл байдлаас гадна анхаарлаа хандуулаарайоновчтой зузаанТаны бугын махны зүсмэлүүд эцсийн үр дүнд ихээхэн нөлөөлнө.Зузаан зүсмэлүүд нь хатуу, зажлуургүйгээр хүссэн бэлэн байдалд хүрэхийн тулд илүү урт хоол хийх хугацаа шаардагдана.Нөгөөтэйгүүр, нимгэн зүсмэлүүд нь илүү хурдан чанаж болох боловч агаарт шарах явцад сайтар ажиглахгүй бол хатах эрсдэлтэй.
Зохих бэлтгэлийн эдгээр чухал алхмуудыг эзэмшсэнээр та бугын махны стейкийг шарсан маханд хийж амжилтанд хүрэх болно.Маринад хийх арга техникийг анхаарч, хэрчиж, хэмжээг нарийн зааж өгөх нь таны хоолны ур чадварыг дээшлүүлж, амтат хазуулсан бүрээр таны амтыг баясгах нь дамжиггүй.
Заль 2: Температурын хамгийн тохиромжтой тохиргоо
Урьдчилан халаахАгаарын шарагч
Хоол хийхэд бэлтгэх үедшарсан махны махны стейк, урьдчилан халаахын ач холбогдлыг ойлгох нь чухал юм.Урьдчилан халаахАгаар шарагч нь хоол хийх хамгийн оновчтой температурт хүрч, бугын махыг шарж, жигд чанах боломжийг олгодог.Энэхүү эхний алхам нь бугын махны стейкийг амжилттай хоол хийх эхлэлийг тавьдаг.
Урьдчилан халаахын ач холбогдол
Theурьдчилан халаахын ач холбогдолАгаарт шарагчийг ашиглахдаа хэт их үнэлж болохгүй.Төхөөрөмжийг урьдчилан халааснаар та бугын махыг үр дүнтэй хоол хийх таатай орчинг бүрдүүлнэ.Энэ процесс нь махны шүүсийг битүүмжилж, зөөлөн, амттай үр дүнд хүргэдэг.Урьдчилан халаахгүй бол таны бугын махны стейк хүссэн бүтэц, амтыг олж авахгүй.
Урьдчилан халаах хугацаа
тодорхойлох ньурьдчилан халаах хугацааЭнэ нь таны агааржуулагчийн загвар, хэмжээ гэх мэт янз бүрийн хүчин зүйлээс хамаарна.Ерөнхий удирдамжийн хувьд 375 хэмд ойролцоогоор 3-5 минутын турш урьдчилан халаах нь бугын махтай стейктэй ихэнх жорыг бэлтгэхэд хангалттай.Гэсэн хэдий ч, янз бүрийн хоол хийх шаардлагад үндэслэн урьдчилан халаах цагийг тодорхой зааврын дагуу шарсан махны гарын авлагаас авахыг зөвлөж байна.
Хоол хийх температур
Агаар шарагчийг урьдчилан халаасны дараа үүнийг анхаарч үзэх цаг болжээхоол хийх температурБугын махны стейкийн хувьд.Хоол хийх хамгийн тохиромжтой температур нь махны байгалийн амтыг хадгалахын зэрэгцээ төгс бэлэн байдалд хүрэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Санал болгож буй температур
Төрийн байгууллагууд ихэвчлэн бугын махыг хоол хийхийг зөвлөж байнадотоод температур of Фаренгейтийн 160 градусхүнсний аюулгүй байдлын стандартыг хангах.Гэсэн хэдий ч зэрлэг агнуурын тогооч нар илүү зөөлөн, амттай үр дүнд хүрэхийн тулд Фаренгейтийн 120-аас 130 хэм хүртэл бага температурыг санал болгодог.Эдгээр зөвлөмжүүдийн хоорондын тэнцвэрийг олох нь танд аюулгүй бөгөөд амттай бугын махны стейк хийхэд тусална.
Бэлэн байдлыг тохируулж байна
Бугын махны стейкийг шарсан маханд хийж байхдаа дотоод температур нь түүний бэлэн байдалд хэрхэн нөлөөлдөгийг анхаарч үзэх нь чухал юм.Жишээ нь, хоорондын дотоод температурыг зорьж байнаФаренгейтийн 130-140 градусБугын махны арын оосортой дунд ховор эсвэл дунд зэргийн бэлэн байдалд хүрэхэд тохиромжтой.Хоол хийх температурыг хянаж, тохируулснаар та бугын махны стейкээ өөрийн хүсэл сонирхолд нийцүүлэн тохируулах боломжтой.
Заль 3: Хоол хийх цагийн менежмент
Өөр өөр зүсэлт хийх цаг
Бэлтгэх үедшарсан махны махны стейк, тайралт бүрийг төгс болгохын тулд цаг хугацааны урлагийг эзэмших нь чухал юм.гэх мэт төрөл бүрийн зүслэгт хамгийн тохиромжтой хоол хийх цагийг ойлгохстейк хазуулсанболонууц, нуруу, бугын махны амтыг хамгийн сайн амтлах боломжийг танд олгоно.
Стейк хазуулсан
Шүүслэгийн хувьдбугын махны стейк хазуулсан, хурдан боловч нарийн хоол хийх арга нь гол зүйл юм.Эдгээр жижиг хэсгүүдийг өндөр температурт агаарт шарах нь шүүслэг чанарыг нь хадгалахын зэрэгцээ чанаж болгоно.400°F-т ойролцоогоор 5-7 минутын хоол хийх цагийг зориорой, дунд зэргийн ховор бэлэн болгосон нь таны амтыг хазах болгонд татна.
Бүсэлхий болон нурууны оосор
гэх мэт том зүслэгийн тухайд гэвэлууц, нуруу, хүссэн бэлэн байдалд хүрэхийн тулд бага зэрэг удаан хоол хийх хугацаа шаардагдана.Эдгээр зүсмэлүүд нь зөөлөн бөгөөд хяналттай хоол хийх үйл явцын үр шимийг хүртэж, байгалийн амтыг нь гэрэлтүүлэх боломжийг олгодог.Агаарт шарсан ууц болон нурууны оосорыг дотоод температурт хүрэх хүртэл ойролцоогоор 6-7 минут байлгана.
Хөрвүүлэх, хянах
Бугын махны стейкийг агаарт шарагчаар бэлтгэхэд жигд хоол хийж, оновчтой үр дүнд хүрэхийн тулд эргүүлэх, хянах урлагийг эзэмших нь маш чухал юм.Хэзээ зүсэх, махны термометрийг хэрхэн үр дүнтэй ашиглах талаар мэдэх нь амттай хоол хийхэд бүх өөрчлөлтийг авчрах болно.
Хэзээ эргүүлэх вэ
Бугын махны стейкээ эргүүлэхэд тохиромжтой мөчийг мэдэх нь хоёр талыг жигд болгосон бөгөөд ингэснээр бүхэлдээ тэнцвэртэй бүтэцтэй болно.Дүрмээр бол хоол хийх процессын хагасыг эргүүлэх нь тал бүр дээр алтан хүрэн царцдас үүсэх боломжийг олгодог бөгөөд дотор нь шүүслэг байдлыг хадгалдаг.Энэхүү энгийн боловч үр дүнтэй арга нь бугын махны стейкийн ерөнхий танилцуулга, амтыг сайжруулдаг.
Махны термометр ашиглах
Махны термометрийг ашиглах нь бугын махны стейкний дотоод температурын талаар үнэн зөв ойлголттой болж, бэлэн байдлын түвшинг нарийн хэмжих боломжийг танд олгоно.Термометрийг махны хамгийн зузаан хэсэгт оруулах нь үнэн зөв унших боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь хайруулын тавган дээрээс стейкээ авах цаг болоход тань туслах болно.Хоол хийх явцад температурыг хянаснаар та зүслэг бүрийг өөрийн үзэмжээр тохируулах боломжтой бөгөөд энэ нь амттай хоолны амтыг баталгаажуулна.
Заль 4: Амтыг сайжруулах
Ашиглаж байнаСармис-Өвсний тос
Цөцгийн тос бэлтгэх
үүсгэх aсармис - ургамлын тосХолих нь бугын махны стейкийн амтыг сайжруулах энгийн боловч үр дүнтэй арга юм.Давсгүй цөцгийн тосыг тасалгааны температурт зөөлрүүлж, холиход уян хатан байлгахаас эхэлнэ.Цөцгийн тосонд нилээд жижиглэсэн сармисны хумс нэмж, баялаг, анхилуун үнэртэй эссэнстэй болгоно.Розмарин, ганга, яншуй зэрэг шинэхэн жижиглэсэн ургамлуудыг оруулснаар цөцгийн тосыг хурц амттай болгож, бугын махны байгалийн амтыг нөхдөг.Бүх найрлагыг сайтар холих хүртэл сайтар хольж, анхилуун үнэртэй, амттай сармистай цөцгийн тосыг үүсгэнэ.
Хоол хийх явцад хэрэглэх
Бугын махны стейкийг шарсан маханд бэлтгэхдээ түрхээрэйсармис - ургамлын тосхоол хийхээс өмнө хэсэг бүрийг өгөөмрөөр хийнэ.Зөөлөн массаж хийнэамталсан цөцгийн тосмахны гадаргуу дээр жигд жигд тархалтыг хангана.Цөцгийн тос нь байгалийн зөөлрүүлэгчийн үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд хоол хийх явцад хайлдаг бугын махыг амтат үнэр, шүүслэгээр баяжуулдаг.Агаарт шарагч ид шидээрээ ажилладаг тул сармисны анхилуун үнэр нь таны мэдрэхүйг хөдөлгөж, хазах бүрт гайхалтай амтыг өгөх болно.Бугын махны стейкээ амтаар дүүрэн хоолны шилдэг бүтээл болгон хувиргахын тулд энэхүү энгийн хэрнээ үр дүнтэй арга техникийг хэрэгжүүлээрэй.
Нэмэлт амтлагч
Алдартай амтлагч
Төрөл бүрийн талаар судлахалдартай халуун ногооЭнэ нь таны бугын махны стейкний хоолыг гүн гүнзгий, нарийн төвөгтэй болгож чадна.Зэрлэг агнуурын махны бат бөх амттай зохицох амтыг давхар нэмэхийн тулд хар перец, паприка, эсвэл cumin зэрэг сонгодог амтлагчийг оруулаарай.Шанцай эсвэл самар зэрэг анхилуун үнэрт амтлагчийг туршиж үзэх нь таны хоолны бүтээлийг шинэ өндөрлөгт гаргах өвөрмөц өнгө аясыг өгөх болно.Бугын махны стейкийг алдартай амтлагчийн холимогоор ухаалгаар амтласнаар та таваг бүрийг өөрийн үзэмжээр тохируулахын зэрэгцээ ерөнхий амтыг нь сайжруулах боломжтой.
Амтны профайлыг тохируулах
Таныг оёж байнаамт профайлАгаарт шарагчаар бугын махны стейк бэлтгэхэд хязгааргүй бүтээлч байх боломжийг олгодог.Өөр өөр ургамал, амтлагчийг хослуулан туршилт хийж, таны хоолны хэв маягийг тусгасан хувь хүний холимогийг бий болго.Та тод, утаатай амтыг илүүд үздэг эсвэл нарийн өвслөг ноотыг илүүд үздэг эсэхээс үл хамааран амтлагчаа тохируулснаар өөрийн амтанд нийцсэн хоол хийх боломжтой.Төрөл бүрийн хослолыг судалж, амтлагчийн түвшинг тохируулснаар та бугын махны стейкний жорын амтыг сайжруулах ертөнцийг нээх боломжтой.
Заль 5: Хоол хийх дараах техник
Мах амрах
Амрахын ач холбогдол
Дан Соуза, хоолны мэргэжилтэн, чанаж болгосон бугын махыг үйлчлэхийн өмнө амрах боломжийг олгохын ач холбогдлыг онцлон тэмдэглэв.Ердөө 10 минут амрах нь махны амттай шүүсийг зүсэх тавцан дээр асгарахаас илүүтэйгээр хадгалахад тусалдаг.Энэхүү чухал алхам нь махны байгалийн шүүсийг хадгалах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь хоолны амтыг сайжруулдаг зөөлөн, шүүслэг бүтэцтэй болгодог.
Хамгийн оновчтой амрах хугацаа
Хамгийн оновчтой үр дүнд хүрэхийн тулд чанаж болгосон бугын махыг дулааны эх үүсвэрээс салгасны дараа 5-10 минутын турш амрахыг зөвлөж байна.Энэхүү богино амрах хугацаа нь шүүсийг маханд дахин тараах боломжийг олгодог бөгөөд ингэснээр зөөлөн, шүүслэг зүслэгүүд нь амтыг мэдрэх болно.Энэхүү энгийн атлаа зайлшгүй шаардлагатай дадлыг дагаснаар та бугын махны стейкнийхээ зөөлөн байдал, амтыг дээшлүүлж, хазах бүрт таны амтыг баясгах мартагдашгүй хоол хийж чадна.
Үйлчилгээний санал
Хажуу талуудтай хослуулах
Төгс болгосон бугын махны стейкээр үйлчлэх зөвлөмжийг авч үзэхдээ үүнийг нэмэлт талуудтай хослуулах нь хоолны ерөнхий амтыг сайжруулна.Шарсан ногооЛууван, Брюссель нахиалдаг зэрэг нь бугын махны баялаг амтаас гайхалтай ялгаатай.Тэдний шороон ноотууд болон карамельжсан бүтэц нь шүүслэг махны хазуулсан бүрийг дээшлүүлдэг эв найртай тэнцвэрийг бий болгодог.Нэмж хэлэхэд,сармис нухсан төмс or зэрлэг будаатай пилафБугын махны бат бөх амтыг нөхөх маш сайн дагалдах хэрэгсэл болж, хоолонд тань гүн гүнзгий, олон янз байдлыг нэмнэ.
Илтгэлийн зөвлөмжүүд
Бугын махтай стейкнийхээ үзэмжийг дээшлүүлээрэй, таны хоолны ур чадварыг харуулсан танилцуулгад анхаарлаа хандуулаарай.Шилдэг бүтээлийнхээ үзэмжийг татахуйц төрхийг бий болгохын тулд аяга тавгаа гоёмсог хоолны таваг эсвэл тансаг модон самбар дээр бүрэх талаар бодож үзээрэй.Яншуй эсвэл ганга зэрэг шинэхэн ургамлаар чимэглээрэй.Бальзам эсвэл улаан дарсны шүүсийг ирмэгээр нь дусаах нь гоо зүйн үзэмжийг нэмэгдүүлээд зогсохгүй хоолны амтыг дээшлүүлдэг нэмэлт амтыг өгдөг.
Эдгээр санал, танилцуулгын зөвлөмжийг хоолны урын сандаа оруулснаар та бугын махтай стейк агуулсан хоол бүрийг амтлах тансаг хоолны амттан болгон хувиргаж чадна.Амт, бүтэц, дүрслэлийн элементүүдийн гайхалтай хослол нь таны тавагны бүх тал нь тагнай, нүдийг баясгаж, таны ширээний эргэн тойронд цугларсан бүх хүмүүст мартагдашгүй сэтгэгдэл төрүүлэх болно.
-ийг дахин үзэж байнатаван заль мэхБугын махны стейкийг шарсан маханд хийж сурах нь хоолны боломжуудын ертөнцийг нээж өгдөг.Хуваалцсан арга техникийг хүлээн авч, зөөлөн, амттай үр дүнг амласан амттай аялалд гараарай.Эдгээр аргуудыг турших урам зориг нь хоол хийх ур чадвараа дээшлүүлж, хоол бүрээр таны амтыг баясгах үүд хаалгыг нээж өгдөг.Бугын махны стейкийг агаарт хуурч эзэмших нь зөвхөн хоол хийх биш юм;Энэ нь хоолны шилдэг урлагийг тэмдэглэсэн мартагдашгүй хоолны туршлагыг бүтээх тухай юм.Адал явдалаа өнөөдрөөс эхлүүлж, гэр бүл, найз нөхдийн аль алинд нь сэтгэгдэл төрүүлэхүйц амттай бугын махтай стейк хийж сэтгэл ханамжийг мэдрээрэй.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 5-р сарын 27-ны хооронд